健康養(yǎng)殖是畜牧業(yè)發(fā)展的必然趨勢

健康養(yǎng)殖生產(chǎn)的產(chǎn)品首先必須被社會(huì)接受，是質(zhì)量安全可靠、無公害的畜產(chǎn)品，其次，健康養(yǎng)殖是具有較高經(jīng)濟(jì)效益的生產(chǎn)模式；再次、健康養(yǎng)殖對于資源的開發(fā)利用應(yīng)該是良性的，其生產(chǎn)模式應(yīng)該是可持續(xù)的，其對于環(huán)境的影響是有限的，體現(xiàn)了現(xiàn)代畜牧業(yè)的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)效益的高度統(tǒng)一，即三大效益并重。?

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近年來我國的養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅猛，在追求數(shù)量的增長、集約化程度的提高和經(jīng)濟(jì)利潤的同時(shí)，不能忽視畜產(chǎn)品質(zhì)量和生態(tài)效益。健康養(yǎng)殖成為養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的必然趨勢，?

健康養(yǎng)殖業(yè)是以安全，優(yōu)質(zhì)、高效、天公害為主要內(nèi)涵的可持續(xù)發(fā)展的養(yǎng)殖業(yè)，是在以主要追求數(shù)量增長為主的傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)數(shù)量、質(zhì)量和生態(tài)效益并重發(fā)展的現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)。?

健康養(yǎng)殖的概念最早是在20世紀(jì)90年代中后期我國海水養(yǎng)殖界提出的，以后陸續(xù)向淡水養(yǎng)殖、生豬養(yǎng)殖和家禽養(yǎng)殖滲透并完善。健康養(yǎng)殖以保護(hù)動(dòng)物健康、保護(hù)人類腔康、生產(chǎn)安全營養(yǎng)的畜產(chǎn)品為目的，最終以無公害畜牧業(yè)的生產(chǎn)為結(jié)果，健康養(yǎng)殖生產(chǎn)的產(chǎn)品首先必須被社會(huì)接受，是質(zhì)量安全可靠，無公害的畜產(chǎn)品；其次，健康養(yǎng)殖是具有較高經(jīng)濟(jì)效益的生產(chǎn)模式：再次，健康養(yǎng)殖對于資源的開發(fā)利用應(yīng)該是良性的，其生產(chǎn)模式應(yīng)該是可持續(xù)的，其對于環(huán)境的影響是有限的，體現(xiàn)了現(xiàn)代畜牧業(yè)的經(jīng)濟(jì)，生態(tài)和社會(huì)效益的高度統(tǒng)一，即三大效益并重。健康養(yǎng)殖生態(tài)管理的基本原理包括養(yǎng)殖環(huán)境的管理、組合因子的結(jié)合管理、加強(qiáng)對能引起養(yǎng)殖出物“應(yīng)激反應(yīng)”的生態(tài)因子的監(jiān)控、合理的養(yǎng)殖密度、合理營養(yǎng)的管理和有效的疫病防控。?

當(dāng)前我國養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)形勢面臨著挑戰(zhàn)，由于畜牧養(yǎng)殖自身的生態(tài)結(jié)構(gòu)和傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式的缺陷，使得大部分養(yǎng)殖存在著許多問題。如我國傳統(tǒng)的養(yǎng)殖習(xí)慣是一家一戶飼養(yǎng)，優(yōu)點(diǎn)是能利用部分剩余勞動(dòng)力，資金投入少，風(fēng)險(xiǎn)也小，缺點(diǎn)是利潤低，無法進(jìn)行科學(xué)的飼養(yǎng)管理，飼養(yǎng)周期長，極易造成重大疾病的流行和傳播。?

自從集約化養(yǎng)殖后，畜禽飼養(yǎng)周期縮短，出欄率大大提高，數(shù)量增幅快。但是同時(shí)，集約化養(yǎng)殖又存在著飼料報(bào)酬低、疫病蔓延快、濫用藥物、環(huán)境污染等問題。國家環(huán)�？偩衷�公布了對全國23個(gè)省、自治區(qū)、直轄市進(jìn)行的規(guī)�；�畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染情況調(diào)查結(jié)果。調(diào)查結(jié)果顯示畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)生的污染已經(jīng)成為我國農(nóng)村污染的主要來源，我國農(nóng)村業(yè)嚴(yán)重脫節(jié)，環(huán)境管理薄弱，規(guī)�；�畜禽養(yǎng)殖污染防治迫在眉睫。?

有些養(yǎng)殖場為了片面追求利潤，從促生長、控制疾病和提高瘦肉率等目的出發(fā)，超量或違禁使用礦物質(zhì)，抗生素、防腐劑和類激素等。在飼料中添加促生長劑以提高飼料利用率，造成豬肉中有害物質(zhì)殘留直接危害人體健康。為使肉豬體型豐滿，而違禁使用“瘦肉精”，導(dǎo)致大量人員中毒的情況時(shí)有發(fā)生，這就給動(dòng)物性食品安全帶來了隱患，致使近幾年我國畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全問題愈來愈突出。?

發(fā)達(dá)國家“綠色技術(shù)壁壘”已嚴(yán)重制約我國動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)入國際市場，我國作為畜禽生產(chǎn)和消費(fèi)大國，并沒有成為出口創(chuàng)匯大國，出口歐美的畜禽產(chǎn)品屢屢受阻，畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性問題成為影響出口的主要障礙；同時(shí)在國內(nèi)消費(fèi)市場上，隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，畜禽產(chǎn)品在人們?nèi)粘Ｉ攀辰Y(jié)構(gòu)中的比例愈來愈大，畜禽產(chǎn)品的安全和衛(wèi)生問題已成為社會(huì)共同關(guān)注的焦點(diǎn)，畜禽健康養(yǎng)殖勢在必行，即必須著眼于提高數(shù)量的同時(shí)，生產(chǎn)出預(yù)量較高的畜禽產(chǎn)品。實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)安全、優(yōu)質(zhì)、高效、無公害健康生產(chǎn)。?

一、國內(nèi)健康養(yǎng)殖技術(shù)現(xiàn)狀?

我國現(xiàn)代養(yǎng)殖起步于20世紀(jì)70年代末，20多年來養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)量和產(chǎn)值以兩位數(shù)的速度快速增長，迅速解決了我國動(dòng)物性食品短缺的矛盾，近20年來，我國養(yǎng)殖業(yè)科技活動(dòng)也主要以解決支撐養(yǎng)殖業(yè)數(shù)量增長技術(shù)需求而展開，在動(dòng)物高產(chǎn)品種培育，動(dòng)物營養(yǎng)需要量和飼料配方技術(shù)等方面取得了一批成果。與此同時(shí)，在能量、蛋白質(zhì)，維生素、礦物元素等養(yǎng)分的生物學(xué)效價(jià)，動(dòng)物體內(nèi)對養(yǎng)分的消化、吸收、代謝規(guī)律及其監(jiān)測方法，營養(yǎng)與消化道微生態(tài)，營養(yǎng)與免疫、營養(yǎng)與環(huán)境、營養(yǎng)與動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)的關(guān)系等方面都積累了一系列前期研究基礎(chǔ)。20世紀(jì)90年代中后期以來，一個(gè)重要發(fā)展是現(xiàn)代分子生物學(xué)技術(shù)和信息技術(shù)與動(dòng)物營養(yǎng)，動(dòng)物衛(wèi)生、代謝調(diào)控、動(dòng)物食品安全等研究領(lǐng)域的有機(jī)結(jié)合，開辟了數(shù)字養(yǎng)殖業(yè)、精準(zhǔn)養(yǎng)殖業(yè)、動(dòng)物食品安全生產(chǎn)、動(dòng)物福利及應(yīng)激監(jiān)測等新的方向。?

國內(nèi)的動(dòng)物健康養(yǎng)殖主要是以“集約化畜牧業(yè)”的形式體觀；所謂“集約化經(jīng)營”，就是一種“高投入、高產(chǎn)出、高效益”的經(jīng)營方式。也就是說，“以較多的資金，科技或勞動(dòng)的投入，獲取較多的產(chǎn)出，并獲取較高的社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益”的一種經(jīng)營模式。?

當(dāng)前我國畜禽健康養(yǎng)殖存在著很多的問題。如違禁飼料添加劑和抗生素的濫用，養(yǎng)殖造成的嚴(yán)重的環(huán)境污染、疫情的凈化和控制不利等重大問題，其中有毒有害物質(zhì)的污染及殘留就是一大類亟待解決的問題。包括抗生素殘留、激素殘留致癌物質(zhì)殘留等。這些物質(zhì)進(jìn)入人體后，具有一定的毒性反應(yīng)，如致癌、激素樣作用，病菌耐藥性增加以及產(chǎn)生過敏反應(yīng)等。?  經(jīng)專業(yè)人士調(diào)查表明，因?yàn)轱曫B(yǎng)密度大、環(huán)境控制難等因素導(dǎo)致細(xì)菌性疾病成為規(guī)模化養(yǎng)殖生產(chǎn)中的常見和多發(fā)疾病。以大揚(yáng)桿菌病、沙門氏菌病等為主的細(xì)菌性疾病的發(fā)生呈上升趨勢，且疾病的臨床表現(xiàn)更加復(fù)雜，防治難度增大，國內(nèi)外劉動(dòng)物細(xì)菌性疾病的防治均廣泛采用抗菌藥物，由于藥物的長期使用、濫用，不僅使養(yǎng)殖生產(chǎn)成本提高，而且病原菌的耐藥性普遍上升、耐藥譜越來越廣、用藥量越來越大。畜產(chǎn)品中抗菌藥物踐留超標(biāo)、危害人類健康等。病原菌的耐藥性已受到世界各國的廣泛關(guān)注。世界衛(wèi)生組織已呼吁全世界加強(qiáng)病原菌耐藥機(jī)理的研究、病原菌耐藥性的檢測和控制、畜產(chǎn)品獸藥殘留的監(jiān)測和安全高效新獸藥的研發(fā)，以控制病原菌耐藥性的產(chǎn)生和減少藥物的使用，保證畜產(chǎn)品安全和人類健康。?

探索新的養(yǎng)殖模式、研究新養(yǎng)殖技術(shù)和方法等來減輕養(yǎng)殖環(huán)境壓力，維系畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。健康養(yǎng)殖技術(shù)相對于傳統(tǒng)的養(yǎng)殖技術(shù)與管理，也包涵了更廣泛的內(nèi)容，它不但要求有健康的養(yǎng)殖產(chǎn)品，以保證人類食品安全，而且養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境應(yīng)符合養(yǎng)殖品種的生態(tài)學(xué)要求。養(yǎng)殖，品種應(yīng)保持相對穩(wěn)定的種質(zhì)特性。發(fā)展我國的集約式養(yǎng)殖、健康養(yǎng)殖技術(shù)和管理，已是我圍畜牧業(yè)實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化的必然產(chǎn)物。?

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、浙江大學(xué)，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)等已開展了一系列科學(xué)研究工作，如在營養(yǎng)與基因表達(dá)，肉質(zhì)關(guān)鍵基因組定位，動(dòng)物生長軸的個(gè)體發(fā)育和營養(yǎng)調(diào)控、動(dòng)物應(yīng)激監(jiān)測、動(dòng)物產(chǎn)品中有毒有害成分的快速監(jiān)測方法、動(dòng)物營養(yǎng)診斷與配方遠(yuǎn)程技術(shù)、我國動(dòng)物微量元素盈缺規(guī)律地理信息系統(tǒng)框架的構(gòu)建、動(dòng)物病原菌耐藥性檢測控制技術(shù)等方面都取得了重要進(jìn)展。為推進(jìn)動(dòng)物健康養(yǎng)殖積累了重要的技術(shù)基礎(chǔ)。?

二、國外健康養(yǎng)殖技術(shù)發(fā)展趨勢?

健康養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)研究已成為與產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有強(qiáng)勁互動(dòng)作用的重要技術(shù)領(lǐng)域，是當(dāng)前養(yǎng)殖業(yè)科技活動(dòng)中最為核心和活躍的研究領(lǐng)域。?

為了滿足安全、優(yōu)質(zhì)和高效動(dòng)物產(chǎn)品生產(chǎn)的技術(shù)需求，20世紀(jì) 90年代以來動(dòng)物營養(yǎng)代謝及其調(diào)控、動(dòng)物產(chǎn)品安全生產(chǎn)及其檢測技術(shù)、動(dòng)物應(yīng)激及其福利，動(dòng)物環(huán)境控制及共飼養(yǎng)技術(shù)、動(dòng)物排泄物無害化增值處理方法研究、技術(shù)開發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)制訂一直是國際動(dòng)物科學(xué)研究的最核心的內(nèi)容之一。并在國際綠色和平組織、動(dòng)物福利組織等社團(tuán)組織和各國行業(yè)協(xié)會(huì)、政府部門的推動(dòng)下通過立法、制訂標(biāo)準(zhǔn)等手段直接約束養(yǎng)殖業(yè)生聲和養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)品的國際貿(mào)易。健康養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)的研究和標(biāo)準(zhǔn)制訂已成為當(dāng)前世界各國實(shí)施養(yǎng)殖業(yè)綠色技術(shù)壁壘的最直接和有效的手段。例如歐盟飼用抗生素使用禁令的頒布、京都議定書中對各發(fā)達(dá)國家*物飼養(yǎng)量的限制，荷蘭等一些發(fā)達(dá)國家對養(yǎng)殖場排污頒布惡劣的法令限制等。?

采取多學(xué)科集成和交叉研究，并以提高動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量和安全、提高動(dòng)物福利、減少養(yǎng)殖業(yè)公害為主線的健康養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，任何一項(xiàng)措施的作用效果，都會(huì)在時(shí)空上受制于其他要素因子的影響。動(dòng)物育種，營養(yǎng)和飼料，飼養(yǎng)環(huán)境和工藝、檢測技術(shù)是集約化生產(chǎn)條件下實(shí)觀健康生產(chǎn)一組密不可分的矛盾方面。為此，國際上自 20世紀(jì)90年代后期以來，將動(dòng)物育種，營養(yǎng)和飼料、畜禽應(yīng)激、環(huán)境調(diào)控技術(shù)有機(jī)地結(jié)合起來進(jìn)行綜合研究已成為該學(xué)科領(lǐng)域發(fā)展的主要恃點(diǎn)。如美國農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)研究司 1999年起資助“動(dòng)物福利和應(yīng)激控制系統(tǒng)”項(xiàng)目對動(dòng)物福利進(jìn)行研究，設(shè)置了11個(gè)方面的研究課題，包括牛、豬和雞福利的衡量指標(biāo)、動(dòng)物的適應(yīng)性（研究遺傳和環(huán)境對生產(chǎn)性能的影響）、群體行為、環(huán)境應(yīng)激及環(huán)境管理決策支持系統(tǒng)等研究內(nèi)容，正確和科學(xué)地認(rèn)識環(huán)境應(yīng)激及其程度，并研究出適當(dāng)?shù)奶幚泶胧�，減少環(huán)境應(yīng)激帶來的巨大經(jīng)濟(jì)損失。該研究能為生產(chǎn)體系的合理設(shè)計(jì)提供數(shù)據(jù)庫和科學(xué)的理論基礎(chǔ)，同時(shí)對觀有的管理措施進(jìn)行評價(jià)，檢驗(yàn)和完善，旨在減少環(huán)境應(yīng)激，提高動(dòng)物福利，增強(qiáng)畜禽產(chǎn)品的國際競爭力和促進(jìn)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，日本從20世紀(jì)日0年代初期就建立自動(dòng)化程度高的人工氣候艙對家禽的有效溫度模型進(jìn)行研究，旨在為家禽提供舒適的飼養(yǎng)環(huán)境，取得了一些成果。美國肉用動(dòng)物研究中心環(huán)境實(shí)驗(yàn)室1932年開始對奶牛在高溫環(huán)境下的生理指標(biāo)和行為參數(shù)（如體溫、呼吸頻率和采食量)的變化進(jìn)行監(jiān)測、并以此為基礎(chǔ)研究開發(fā)出決策系統(tǒng)和完善管理措施。美國和荷蘭已相繼開發(fā)出畜禽環(huán)境應(yīng)激預(yù)警模型，如美國的SHOAT模型和荷蘭的畜禽舒適環(huán)境模型。?

數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化程費(fèi)高，大大加速了本領(lǐng)域科技成果的產(chǎn)業(yè)化速度；健康養(yǎng)殖動(dòng)物營養(yǎng)代謝與調(diào)控研究是針對性、實(shí)踐性非常強(qiáng)的應(yīng)用基礎(chǔ)研究，因此也是需求拉動(dòng)性很強(qiáng)的研究領(lǐng)域。同時(shí)這些研究成果會(huì)迅速轉(zhuǎn)化成動(dòng)物生產(chǎn)和產(chǎn)品貿(mào)易中的法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。?

動(dòng)物福利，隨著經(jīng)濟(jì)全球化的深入推進(jìn)和我國加入世貿(mào)組織，配額、許可證等直接限制性的關(guān)稅貿(mào)易壁壘逐漸減弱，“綠色壁壘”等“合法”的貿(mào)易壁壘已經(jīng)逐漸成為一些國家尤其是發(fā)達(dá)國家實(shí)施貿(mào)易壁壘的重要形式，繼綠色壁壘使中國農(nóng)產(chǎn)品在出口過程中遭受了嚴(yán)重?fù)p失后。近年來一些國家又將動(dòng)物福利作為動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)口的新標(biāo)準(zhǔn)，以此作為它們市場準(zhǔn)人的重要條件。因此，近年來因動(dòng)物福利問題而遭遇貿(mào)易壁壘的案例時(shí)有發(fā)生，“動(dòng)物福利”正逐漸成為貿(mào)易壁壘的新動(dòng)向，成為畜牧產(chǎn)品、水產(chǎn)品等國際貿(mào)易中的一道新的壁壘。?

動(dòng)物福利（Animal Welfare)，在30多年前，一些西歐國家就提出了這一概念。到了1990年，中國臺灣學(xué)者夏良宙從對待動(dòng)物的角度，概括了動(dòng)物福利的基本含義，“善待活著的動(dòng)物，減少動(dòng)物死亡的痛苦”。動(dòng)物福利的提出是一種觀念的進(jìn)步，它是基于保護(hù)動(dòng)物的尊嚴(yán)及其內(nèi)在價(jià)值的考慮，體現(xiàn)了人類的情感，是人類進(jìn)步的表現(xiàn)，同時(shí)，它也是基于人類健康的考慮，在飼養(yǎng)、運(yùn)輸、屠宰等過程中注重動(dòng)物福利能提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能，提升其自然品質(zhì)保證人類的食肉安全。研究證明，動(dòng)物長期生活在痛苦、恐懼之中，體內(nèi)會(huì)分泌出一種毒素，對食用者身體造成危害，不僅如此，動(dòng)物福利更是基于本國的貿(mào)易利益的考慮，世界上有100多個(gè)國家有關(guān)于動(dòng)物福利方面的立法，不但在動(dòng)物飼養(yǎng)、運(yùn)輸和屠宰過程中，要求執(zhí)行動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)，而且，對于進(jìn)口的動(dòng)物產(chǎn)品也要求符合動(dòng)物福利法規(guī)方面的技術(shù)指標(biāo)，構(gòu)建了各自的“進(jìn)口門檻”——?jiǎng)游锔＠�壁壘�?

實(shí)施動(dòng)物福利能有效地提高畜牧業(yè)的生產(chǎn)力。實(shí)際上，善待動(dòng)物并為其提供舒適的生存環(huán)境，投喂?fàn)I養(yǎng)全面的日糧，能減少個(gè)體間的爭斗，保持動(dòng)物的健康和活力，增加采食量，提高飼料轉(zhuǎn)化率．動(dòng)物存活力和生長速率，從而大大提高畜禽生產(chǎn)力。?

總之，我國健康養(yǎng)殖業(yè)迫切需要在優(yōu)質(zhì)和抗逆畜禽新品種選育；優(yōu)質(zhì)無公害飼養(yǎng)、疾病防控、高效繁殖，環(huán)境控制和共用數(shù)據(jù)平臺和決策支持系統(tǒng)研究等一系列健康養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)方面取得突破，形成健康養(yǎng)殖先進(jìn)的技術(shù)體系。推進(jìn)動(dòng)物健康養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)安全、優(yōu)質(zhì)、高效、無公害健康生產(chǎn)，保障畜產(chǎn)品安全是養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的必由之路。

快而不精 這也是影響我們畜牧業(yè)發(fā)展的原因

分析的對頭:D