外出就餐3種素菜不要吃

1、地三鮮　地三鮮的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆經(jīng)過(guò)高溫油炸后,會(huì)生成丙烯酰胺等致癌物;茄子富含維生素P和抑制角苷,常吃能降血脂,但具有超強(qiáng)的吸油能力；青椒經(jīng)過(guò)油鍋“洗禮”,維生素c差不多也消耗殆盡了。　　
　　2、過(guò)油茄子　過(guò)油的茄子,簡(jiǎn)直就是一個(gè)個(gè)小油包�！�
　　3、干煸豆角　干煸豆角,聽起來(lái)似乎與過(guò)油無(wú)關(guān),其實(shí)也是油炸過(guò)的。過(guò)油的干煸豆角不僅熱量超標(biāo),還存在安全風(fēng)險(xiǎn)。豆角如果不徹底做熟,就可能導(dǎo)致食物中毒。而在油炸時(shí),豆角可能外焦里生。
　　營(yíng)養(yǎng)師表示,點(diǎn)素菜要遵照“兩少兩多”原則�！吧俜劈c(diǎn)油,少加點(diǎn)鹽�！皟啥唷眲t是,多選當(dāng)季菜,多選涼拌菜、蒸燉菜等。