在海水養(yǎng)殖中加抗生素已成“行規(guī)”

中國(guó)的養(yǎng)殖中，大量投放抗生素，產(chǎn)生的后果極其危險(xiǎn)而無(wú)法預(yù)測(cè)�！�

　　在2008年完成的一項(xiàng)五省區(qū)抽樣調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，中國(guó)的抗生素不當(dāng)使用情形十分嚴(yán)重，不僅在醫(yī)療中如此，在農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖亦十分嚴(yán)重。　

　　根據(jù)浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院第一醫(yī)院教授肖永紅介紹，養(yǎng)殖業(yè)中投放抗生素的原因主要在于中國(guó)的養(yǎng)殖業(yè)養(yǎng)殖密度過(guò)高，衛(wèi)生條件差，為了防病、治病就大量噴灑抗生素。還有一種觀點(diǎn)認(rèn)為抗生素能促進(jìn)養(yǎng)殖的動(dòng)物生長(zhǎng)，但這已被研究結(jié)果否定�！�

　　抗生素不當(dāng)使用在養(yǎng)殖業(yè)中問(wèn)題不在于治病和防病而在于用作飼料添加劑。一方面，會(huì)在養(yǎng)殖環(huán)境中的菌群中形成耐藥性，一旦致病力強(qiáng)的細(xì)菌對(duì)人畜共用的抗生素獲得了耐藥性，人類感染后，本來(lái)有效的抗生素療效會(huì)減小甚至無(wú)效�？股�素?cái)U(kuò)散到環(huán)境中，也會(huì)在菌群中產(chǎn)生同樣的耐藥性。　

　　“比如，在海產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物中有一類弧菌，致病力強(qiáng)，近年在沿海發(fā)現(xiàn)的此類弧菌的耐藥性呈上升的趨勢(shì)”，肖永紅說(shuō)。按照相關(guān)規(guī)定，對(duì)用于人類的重要抗生素采取保護(hù)措施，在動(dòng)物中不使用，“但在實(shí)際中，投放的抗生素種類遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出此范圍。規(guī)定沒(méi)什么作用。”　

　　另一方面，那些只用于養(yǎng)殖動(dòng)物的抗生素，對(duì)人體有害，也會(huì)通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體�！�

　　根據(jù)中國(guó)國(guó)內(nèi)抗生素的產(chǎn)量估計(jì)，中國(guó)每年生產(chǎn)約20萬(wàn)噸抗生素，大概“人一半，動(dòng)物一半”，肖永紅說(shuō)。　

　　而對(duì)于抗生素的不當(dāng)使用及其造成的后果，中國(guó)國(guó)內(nèi)缺乏研究和相關(guān)立法。全行業(yè)普查性的研究從未進(jìn)行過(guò)�！�

　　山東的海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，當(dāng)屬煙臺(tái)和威海規(guī)模最大，其中煙臺(tái)已經(jīng)成為全國(guó)乃至全世界的海參出口基地�！�

　　40多歲的宮先生是煙臺(tái)一家海水養(yǎng)殖企業(yè)的老板，主要經(jīng)營(yíng)海參培養(yǎng)加工和出口。據(jù)他透露，在海水養(yǎng)殖過(guò)程中添加抗生素，早已成為被默認(rèn)的“行規(guī)”。　

　　海水養(yǎng)殖主要包括三個(gè)部分，育苗、養(yǎng)殖和加工。宮先生說(shuō)，在育苗和養(yǎng)殖這兩個(gè)步驟中，由于病害和養(yǎng)殖密度過(guò)大造成的水體問(wèn)題，“抗生素的添加是‘必須’的，要不受病多，一死一大片，肯定血本無(wú)歸；就是加了也還是會(huì)有死亡的，有時(shí)候還賠錢呢”�！�

　　所謂水體問(wèn)題，主要是指海水污染。一方面，污水排放造成海域污染；另一方面，養(yǎng)殖的時(shí)候由于密度過(guò)大、水域有限，魚(yú)的排泄物都沉到海底，沒(méi)法清理而腐爛，就會(huì)造成水質(zhì)惡化并滋生病菌，“只有加入抗生素才能抑制病害”。　

　　養(yǎng)殖戶加入的抗生素大同小異。宮先生介紹說(shuō)，行業(yè)中投放的主要是脫霉素、大蒜素以及避孕藥，前兩個(gè)是消毒用的，最后一個(gè)則是為了降低海參的活性，讓它變“木”，只知道吃，長(zhǎng)得快。而投放的頻率最起碼要一周1-2次，“別說(shuō)有病了，就是沒(méi)病也得加，防著”�！�

　　使用抗生素會(huì)在菌群中形成耐藥性，對(duì)海產(chǎn)養(yǎng)殖的魚(yú)和海參投放抗生素也會(huì)產(chǎn)生耐藥性。宮先生證實(shí)了這類情況，“一旦出現(xiàn)不管用的情況，我們也沒(méi)辦法，那就換種藥，要么加大劑量，大家都是這么做的。其實(shí)很多生藥（抗生素）廠都會(huì)主動(dòng)上門聯(lián)系我們，說(shuō)是自己家的藥好，吃了不得病”�！�

　　如此大劑量和多種類的使用抗生素，導(dǎo)致病菌的突變選擇加快，“魚(yú)經(jīng)常得怪病，查都查不出來(lái)。你說(shuō)你碰到這種情況怎么辦，那就各種抗生素都往里面加吧，看管用不，不管用再加量”，海水養(yǎng)殖似乎進(jìn)入了一個(gè)惡性循環(huán)�！�

　　對(duì)于有無(wú)抗生素替代產(chǎn)品的問(wèn)題，宮先生苦笑說(shuō)，現(xiàn)在海水養(yǎng)殖業(yè)的抗生素替代物主要就是疫苗，但是這個(gè)的可行性不大，養(yǎng)殖密度太大，魚(yú)苗期又是那種小到不行的魚(yú)卵，根本沒(méi)法加疫苗，成本和人工費(fèi)太高�！皼](méi)人會(huì)做賠本的生意�！薄�

　　除了技術(shù)上的難題，價(jià)格和消費(fèi)習(xí)慣等因素也是導(dǎo)致養(yǎng)殖業(yè)抗生素投放量無(wú)法減少的原因�！�

　　其實(shí)，早在2006年的時(shí)候，山東的海水養(yǎng)殖業(yè)就因?yàn)槎鄬汈~(yú)事件遭到一次挫折，但是其影響也是有限的�！斑@些事情也就我們這些做養(yǎng)殖的知道，普通百姓知道嗎？他們就圖便宜，就是因?yàn)橛行枨蟛艜?huì)有那么大的養(yǎng)殖密度，如果我們像日本那樣野生養(yǎng)殖，價(jià)格將會(huì)比現(xiàn)在貴幾倍，怎么可能有人買，其實(shí)添加抗生素都是被‘逼’出來(lái)的�！薄�

　　宮先生透露說(shuō)，我們現(xiàn)在吃的即食海參，不僅要添加抗生素，最后還要用福爾馬林泡；而只要是海水養(yǎng)殖的魚(yú)類，都有大量抗生素投放，例如鱸魚(yú)、多寶魚(yú)、大黃花魚(yú)、黑魚(yú)還有金雕，這些當(dāng)?shù)厝烁�本不吃�?/td>