食品安全來源

各位朋友們晚上好！我是甘肅西涼肥業(yè)有限公司董事長特別助理莊永紅（農(nóng)資行業(yè)里面大家叫我——四川農(nóng)資人老莊）。我是地地道道的四川成都人，出生在四川、生長在四川。從1990年開始進入化肥行業(yè)之后就一直沒有離開過化肥行業(yè)。自從2000年之后就開始云游全國，借著肥料銷售的東風，不斷不斷地接觸全國各地的農(nóng)業(yè)。

想著寫這個標題之時，我的心里面十分的難受。食品的安全問題由來已久，以下的這些名詞各位都已經(jīng)很熟悉了吧！————————蘇丹紅鴨蛋、孔雀綠魚蝦、三聚氰胺奶粉及牛奶、甲醛奶糖、帶花黃瓜、爆炸西瓜、地溝油、染色花椒、墨汁石蠟紅薯粉、瘦肉精、假牛肉（用牛肉膏讓豬肉變牛肉），河南南陽毒韭菜、青島福爾馬林浸泡小銀魚、染色饅頭、沈陽毒豆芽、宜昌毒生姜、合肥染色蛋糕、北京多家影院爆米花桶含熒光增白劑、海南的毒缸豆、陜西榆林學生奶中毒、廣東中山查獲1325公斤“墨汁粉條” 、重慶一公司購26噸三聚氰胺奶粉生產(chǎn)雪糕、廣州市場現(xiàn)“染色紫菜” 、臺灣塑化劑有毒食品，到期面包回爐再造熱賣、漂白大米、面粉增白劑、下水道小龍蝦、雙氧水鳳爪、避孕藥養(yǎng)黃鱔、激素染色草莓、大腸桿菌超標青團、農(nóng)藥殘留含敵敵畏、麻辣海帶絲用苯甲酸防腐、毒竹筍焦亞硫酸鈉超標至少144倍！

那么，何為食品安全呢？

食品安全（food safety）指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學科領域，所以食品安全很重要。 2013年12月23日至24日中央農(nóng)村工作會議在北京舉行，習近平在會上發(fā)表重要講話。會議強調(diào)，能不能在食品安全上給老百姓一個滿意的交代，是對執(zhí)政能力的重大考驗。食品安全，是“管”出來的。

《中華人民共和國食品安全法》第十章附則第九十九條規(guī)定：本法下列用語的含義：食品安全，指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害

這些內(nèi)容都是我隨手在百度里面搜尋的。內(nèi)容表述得非常詳細和權威了。食品安全包含三層意思——食品的數(shù)量、食品的質(zhì)量、食品提供的持續(xù)性。

今晚，我就從這三個方面來說說我自己的看法與想法，希望與朋友們分享、交流。

一，食品的數(shù)量。

決定數(shù)量的因素：

1、可耕種土地的面積。

2、投入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)所需的生產(chǎn)資料數(shù)量。

3、農(nóng)業(yè)者的質(zhì)素與數(shù)量。

4、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的市場行情。

5、進口與出口數(shù)量。

6、自然環(huán)境。

………

天災人禍，弱勢的農(nóng)業(yè)者無法抗拒。市場行情受到諸多因素左右，單純的農(nóng)業(yè)者敬而遠之。農(nóng)業(yè)的經(jīng)濟效益遠遠低于目前的打工收入是一個不爭的事實，這才導致了農(nóng)業(yè)人口大量的轉(zhuǎn)移，才導致了農(nóng)業(yè)土地的成規(guī)模的拋荒與撂荒！

二，食品的質(zhì)量。

決定食品質(zhì)量的因素：

1、 土壤的質(zhì)量。

2、 水質(zhì)的質(zhì)量。

3、 空氣的質(zhì)量。

4、 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料的質(zhì)量。

5、 農(nóng)業(yè)產(chǎn)品加工過程的質(zhì)量控制。

6、 農(nóng)業(yè)產(chǎn)品包裝物品的質(zhì)量。

7、 農(nóng)業(yè)產(chǎn)品運輸及儲存的過程控制。

8、 農(nóng)業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督管控法規(guī)法律的完善和健全。

9、 全民健康意識的逐漸形成與習慣。

10、      社會對于食品安全大環(huán)境與風氣的樹立。

老莊有一個自己的思維及觀點，任何的國家或者說社會的發(fā)展必然需要經(jīng)歷一個過程，這個過程的漫長與短暫是與政府的作為與否、企業(yè)的覺悟性、消費者的意思形態(tài)是否良好等等有著密切的關系！

中國的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展不能夠斷然的否定與割裂，必須在傳承的基礎之上來創(chuàng)新與發(fā)展。由此，這個思想的確立之后我們再來運作農(nóng)業(yè)的時候，成功的可能性就大大增強了！

三，食品提供的持續(xù)性。

持續(xù)性的問題是一個系統(tǒng)性的社會問題。其中涉及到人口數(shù)量、糧食深加工的數(shù)量、食品結(jié)構(gòu)性的問題、社會發(fā)展與行業(yè)技術進步性的問題等等。

其中，我們尤其關心的是工業(yè)發(fā)展過程之中環(huán)境代價的問題，如果得不到有效的控制與管理，否則，農(nóng)業(yè)發(fā)展越快，危及程度就越大，綜合問題就越發(fā)嚴重！

好就好在，現(xiàn)在的政府已經(jīng)把工業(yè)發(fā)展之中的環(huán)境保護提高到了相當?shù)某潭�，制定了一些雖然還沒有十分完美的制度，但是開始在逐漸遏制環(huán)境的惡化了。

比如土壤重金屬的防治，土壤農(nóng)藥殘留的去除，農(nóng)業(yè)用水方式的改變，特別是近年來提倡的水肥一體化系統(tǒng)工程等等。

這些措施的頒布，讓我們看見了一些農(nóng)業(yè)發(fā)展的希望與未來的遠景。

通過以上因素的簡述，我們不難看出，食品安全的重視程度已經(jīng)越發(fā)引起了政府、社會、民眾的密切關注與重視了，我相信在不遠的未來，我們每個人都可以吃到放心的健康的安全的食品。

         

                                              四川農(nóng)資人老莊

                              

                                           二〇一四年十二月十日

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